고구마말랭이 아이들 간식
흔하게 볼 수 있는 고구마를 고구마말랭이로 만들어놓으면 오랫동안 보관할 수도 있고, 주전부리로도 아주 훌륭하답니다. 만드는 방법도 간단하기 때문에 고구마 그냥 굽거나 쪄서 드시지만 말고 고구마말랭이로 해놓고 간식이나 맥주 안주로도 한번 드셔보시는 걸 추천합니다.
고구마말랭이 만드는방법(오븐or에어프라이어)
식품을 건조하는건 오랜시간동안 저온에서 말려야 하기 때문에 엄청 힘들꺼라고 생각합니다. 집에 식품건조기 없는데 어떻게 만드나? 생각할 수 있지만 오븐이나 에어프라이어로 고구마말랭이를 간단하게 만들 수 있습니다.
- 고구마를 흐르는 물에 씻어 물기를 제거합니다.
- 필러로 껍질을 벗겨낸 뒤 찜기에 넣고 30분정도 쪄줍니다.
(바로 오븐이나 에어프라이어에 잘라서 넣어도 되지만 시간이 너무 오래걸리기 때문에 한번 찐 뒤에 말려주세요. 이 때 완전히 익지 않아도 됩니다) - 30분정도 찐뒤 10분정도 뚜껑을 닫은 채 숨을 조금 더 죽여줍니다. 작은 한입고구마는 바로 열어서 식혀도 되지만 중간 이상의 고구마는 조금 더 놔둬서 자연스럽게 스팀이 스며드는게 더 부드럽게 합니다.
- 하나하나 꺼내어 넓게 펼쳐주세요. 겉 표면이 마르면서 식으면 길죽하게 잘라서 고구마 말랭이를 하기 편해집니다.
(이 때 선풍기나 서큘레이터 바람을 불어주면 더 금방 식어요) - 어느정도 식었으면 하나씩 잘라주는데 너무 얇게 자르면 말랭이 한 뒤에 식감이 딱딱해질 수 있으니 성인 검지정도 두께로 길게 잘라줍니다.
- 오븐이나 에어프라이어에 하나씩 넣고 붙지 않게 조금씩 떨어뜨려주세요. 수분이 날라가면서 서로 붙을 수 있습니다.
- 온도는 100~150도 사이로 설정하면 되는데 120도 정도에서 2시간 말려주면 적당합니다. 자른 크기에 따라서도 달라지고 오븐의 성능, 오븐 열선의 위치에 따라서 좀 달라집니다. 30분에 한번 꺼내어서 너무 바삭하게 마르지는 않는지 체크해주시면 좋습니다.
- 이렇게 완성된 고구마 말랭이는 상온에서 일주일정도도 괜찮긴 한데 될 수 있으면 냉장보관하시면서 드세요.
맛있는 고구마 구매하기(고구마 품종)
이렇게 말려서 먹는 고구마는 품종이 중요합니다. 흔히 알고 있는 밤고구마와 호박고구마 중 어떤 품종이 더 맛있을까요? 대부분 답을 알고 계실겁니다. 바로 호박고구마 품종입니다. 말리면서 수분이 날라가는데 밤고구마는 이미 수분함량이 낮아 말리고 나면 너무 딱딱해 지는데 호박고구마는 수분함량이 높아 꾸덕꾸덕하게 말라서 고구마말랭이 하기 딱 좋습니다.
호박고구마 외에도 베니하루카(꿀고구마) 품종도 고구마말랭이 하기 아주 좋습니다.
고구마말랭이 만들어놓으면 자꾸 손이가서 너무 살찌는거 아닌가 할 정도로 맛있습니다. 100% 고구마로 만들었으니 첨가물 걱정하지 않아도 되고 맛도 있고 포만감도 있으니 너무 좋죠! 오늘 한번 해보세요. 감사합니다.